Cách làm chả lụa da heo ớt xiêm xanh ghiền ngay từ miếng đầu tiên

Nếu chả lụa bình thường chỉ có vị dai ngọt, thì chả lụa da heo ớt xiêm xanh có thêm độ giòn, và vị cay của ớt xiêm xanh càng chinh phục vị giác của thực khách. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm chả lụa da heo ớt xiêm xanh.

CÁCH LÀM CHẢ LỤA DA HEO ỚT XIÊM XANH

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả lụa ớt xiêm xanh

Giò sống: 600gr (giò sống mọi người nên để trong ngăn đông tủ lạnh cho đông dẻo, khi làm mọi người hãy lấy ra)

• Da heo: 400gr
• Đường: 2 muỗng canh
• Bột mì: 2 muỗng canh
• Nước mắm ngon: 1,5 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1,5 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Ớt xiêm xanh: 40g
• Ớt hiểm: 2 trái
• Tiêu hạt rang vàng: 20gr
• Hành tím
• Tỏi
• Gừng

=>Xem thêm: Cách làm chả lụa tại nhà

Luộc da heo

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu thì bước tiếp theo trong cách làm chả lụa da heo ớt xiêm xanh là luộc da heo. Da heo sau khi mua về mọi người cạo rửa và ngâm giấm muối rửa cho thật sạch. 

Mọi người chuẩn bị nồi nước cho vào hành tím thái lát, gừng thái lát muỗng cà phê muối và muỗng cà phê hạt nêm, rồi cho da heo vào. Sau đó bắt lên bếp luộc cho chín.

Khi da heo chín, mọi người vớt ra cho vào thau nước đá. Đợi cho da nguội đem đi rửa sạch rồi cắt thành từng sợi vừa. 

Sơ chế nguyên liệu

Trong lúc chờ da heo chín mọi người sơ chế nguyên liệu:

• Hành tím và tỏi thái lát băm nhỏ
• Ớt hiểm mọi người thái lát
• Ớt xiêm mọi người ngắt bỏ cuốn.

Trộn hỗn hợp chả lụa da heo ớt xiêm xanh

Mọi người lấy giò sống từ tủ đá ra cho vào thau, rồi cho da heo, tỏi băm, hành tím băm, bột mì, tiêu xay, tiêu hạt, ớt xiêm xanh, ướt đỏ, đường, muối, nước mắm ngon và tiến hành trộn đều. Nhồi khoảng 15 phút là được. 

Tiến hành gói chả lụa da heo ớt xiêm xanh

Bước tiếp theo trong cách làm chả lụa da heo ớt xiêm xanh là gói chả. Mọi người cho ra lá chuối đã phơi héo ra mặt phẳng, dùng muỗng tém phần chã cho gọn giống như đòn chả.  Sau đó cuộn rồi gói lại, dùng dây buộc cố định.

Hấp chả lụa da heo ớt xiêm xanh

Với đòn chả nặng 500gr thì mọi người hấp trong khoảng 45 phút tính từ khi nước sôi. Nếu mọi người gói đòn chả to hơn thì thời gian hấp sẽ lâu hơn. 

=>Xem thêm: Bí quyết để làm chả bò Đà Nẵng ngon

NƠI BÁN CHẢ LỤA ỚT XIÊM XANH

Nếu mọi người không có thời gian làm, muốn mua chả lụa da heo ớt xiêm xanh thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net