Món ăn mà mọi người có thể dùng đãi tiệc, hoặc có thể sử dụng cho bữa cơm gia đình đó là món chả đùm. TRong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm món chả này theo công thức của Nấu Ăn Ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
Mỡ chài nguyên miếng
Gan heo
Thịt bò xay
Thịt heo xay
Đậu hà lan
Tiêu xanh
Đậu phộng rang
Trứng vịt
Nấm mèo
Các loại gia vị
=>Xem thêm: Cách làm chả lụa da heo ớt xiêm xanh
Sơ chế nguyên liệu
Gan mọi người trụng qua nước sôi, có pha chút rượu gừng cho hơi tái. Sau đó mọi người cho gang vào máy xay nhuyễn.
Tiêu xanh mọi người tách lấy hạt bỏ cuốn ở giữa.
Trứng vịt mọi người đập cho ra chén.
Nấm mèo mọi người ngâm trong nước ấm cho nở ra, sau đó rửa sạch rồi tiến hành băm nhỏ.
Mỡ chài mọi người rửa sạch, sau đó ngâm trong rượu và muối trong khoảng 15 phút. Ngâm xong mọi người vớt ra rửa cho sạch phần lông heo và mùi hôi. Tiếp đến cắt mỡ chài ra có kích thướt phù hợp với lượng chả mà mình muốn đùm.
Trộn hỗn hợp chả đùm
Mọi người lấy tô lớn, hoặc thau rồi cho vào 100gr thịt heo xay, 70gr thịt bò xay, 100gr gan xay, 100gr đậu hà lan, 50g đậu phộng rang, 2 trứng vịt, 30gr tiêu xay, 30gr nấm mèo. Nêm vào 10gr bột nêm, 2gr tiêu, 2gr bột ngọt.
Sau đó trộn hỗn hợp cho các nguyên liệu hoà quyện. Tiếp đến cho tỏi phi vào và tiến hành trồn đều.
=>Xem thêm: Cách làm chả lụa tại nhà
Đùm và hấp chả
Đùm chả
Tiếp đến mọi người đặt tấm mỡ heo vào chén hoặc tô nhôm, sau đó cho hỗn hợp chả đùm vào và trùm lại.
Hấp chả đùm
Sau đó chuẩn bị nồi hấp và cho chả vào nồi hấp (thời gian hấp khoảng 40-60 phút, tuỳ theo bạn làm chả lớn hay chả nhỏ).
Chả sau khi đã để nguội mọi người cắt chả đùm ra thành từng miếng vừa ăn. Món này mọi người có thể ăn cùng với bánh tráng, hoặc với cơm rất ngon.
Chả đùm món ăn đơn giản, dễ làm mà lại ngon, bổ dưỡng mọi người hãy thực hiện cho gia đình mình thưởng thức nhé.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét